Производители сыра обычно руководят другими рабочими и контролируют использование машин. Рабочие управляют машинами, которые пастеризуют и варят молоко. Они также следят за температурой приготовления и смешивают ингредиенты с молоком. Ингредиенты, используемые при производстве сыра, включают краситель или другие красители, а также сычужный фермент или другие культуры. Эти культуры помогают свертыванию молока в творог и сыворотку. Творог – это твердая белковая часть молока; сыворотка - это содержание воды. Затем творог отделяют от сыворотки и варят до тех пор, пока он не достигнет нужной текстуры и твердости. Помощники сыроваров помогают производителям сыра в выполнении этих задач.