Валерий много лет ведёт блог о питании, физической активности, стрессе, качестве сна, разбирая влияние этих аспектов нашей жизни на биохимические процессы организма. Последние годы его активность направлена на разрушение мифов о диетах и продвижение комплексного подхода к решению проблем со здоровьем. Валерий совместил глубокий анализ низкоуглеводного питания и харизматичную лёгкую подачу материала. Его объяснения сложных медицинских и физиологических тем поймёт даже ребёнок.